Lunes — compra de 120.000 huevos a granel al proveedor X *(precio ilustrativo)* → entra como lote propio LOT-C-0912.
Martes — clasificación del día: Extra 96.900 · Primera 15.300 · Segunda 4.500 · Cuarta 1.800 · Rajado 1.500. Total: 120.000 = lo comprado ✓ (tolerancia ±30 huevos — con 500 de diferencia, no se guarda).
Viernes — se vende 1 mapa → el sistema lo saca de LOT-C-0912 (la compra más vieja). Si esa compra costó 0,62 y la nueva cotiza 0,64, tu margen real se calcula sobre 0,62 — no sobre un promedio que miente.
En paralelo — al cliente Y se le entregaron 240 canastillos → su saldo queda registrado e impreso en su próximo ticket.
El margen por calidad y por compra — no el margen “promedio del mes”.